Sombreros

Tengo una colección de sombreros. Ya de juventud, hubo varios sombreros. Empecé con modelos hecho de lana, sombreros de poco calidad. Perdí uno, un Inglés borracho me ladró otro. Aprendí a vestirme con sombrero, no es fácil, pues no era moda, y hay que aprender los modismos, las reglas según la "etiqueta", peor, los comentarios -a veces peyorativos- de otra gente, como "hey cowboy", o "policía secreta", o...

El verdadero fieltro se hace de pelo (o vello) de animales como conejo, liebre o, raramente, castor o nútria.


Uno de mis sombreros preferidos tiene más de setenta años, de alrededor de 1940: es un estupendo sombrero de fieltro de nútria ("perro de agua") de marca "John B. Stetson". Ese, comprado de segundo mano en eBay USA, proviene inicialmente de una famosa tienda de Hollywood, "Silverwoods". Es una maravilla de calidad, hoy al día inalcancable, pues esa calidad del fieltro aún no existe.






Otro fieltro de muy buena calidad es un "Lee", también norteamericano, de alrededor de mi año de nacimiento, 1949. Se trata de un sombrero de tipo "fedora".




En verano, me gusta el sombrero de tipo "Panamá" cuales, de hecho, siempre provienen de Ecuador, donde estan totalmente hecho a mano en hierba "toquilla". Este de la fotó es un sombrero de media calidad, pues los mejores se venden a mínimo 1.000 Euros (y mucho más, pero esos son ... ladrones!). Hay que tener en cuenta que hay, cada púlgado cuadrado, hasta 1600 nudos! Un buen "Panamá" pesa ... 60 gramos.



Hoy al día, las mejoras marcas son Borsalino (Italia), Akubra (Australia), unos pocos modelos de Stetson (EEUU) y Resistol (EEUU). Otra vez, en los años 1940, hubo hasta 4000 trabajadores en la fábrica de Stetson en Philadelphia. Ahora, la fábrica Stetson está ubicada en el Texas pero no tiene nada que ver con el original, se vendí la marca a otros.

En mí juicio, el mejor sombrero contemporanéo a precio moderado es, sin ningún duda, el modelo "Campdraft" de Akubra (Australia); menos de 100 Euros y de muy buena pinta. Es hecho de conejo Australiano y liebre ...Belga! Bélgica siempre ha estado gran proveedor de vello de conejo o de liebre, aunque no iré hasta pretender, como léi en un católogo norteamericano de los años 1936 "hecho de pelo de castor belga"...
Aún hoy, existe en el ambito de los sombreros "western" el colór "Belgium".

El sombrero Akubra "Campdraft"




Los mejores sombreros, incluso de colección, se compran de segundo mano (y a menudo a precios tirados) en eBay USA o, con precios muy elevados, de unos sombrereros privados en EEUU, Austria, Hungaria o otros paises.

Mi amiga Méxicana

Digame por favor, ¿quién conoce su nombre?

Pues, cuando la ví, era como un relámpago, el amor desde primera vista. La encontré -espiandola- en el Museo de Arte Popular en la ciuded de Mexico.

Allí, hay un tesoro de todas formas de arte popular de un pais cual tiene su valor en la gentileza de su pueblo, acogador y cariñoso.

Hay que decirlo. ¡Viva Mexico!

Geuze...(en français "la gueuze")

Acabo de descorchar ¡ahorita mismo! una Xampañesa de Geuze. ¡Salud!


http://en.wikipedia.org/wiki/Geuze

Se trata de una verdadera cerveza tradicional Belga. Pero, ya le entiendo replicar, "¡hay muchísimas cervezas belgas!"... verdad, hay. Pero la mayoría de estas cervezas provienen del siglo XVIIII o XX (ummm...no sé si es "XVIIII" o "XIX"). La "Geuze" ya existía en tiempos de Breugel, en tiempos de "el nuestro", Carlos V (o Carlos I, si le gusta).

Se trata de una cerveza que puede, facilmente, envejecer -al mínimo- 10 años. Se hace a partir de trigo, al cual se adXunta agua del pais, se caliente la miztura, se abren las ventanas y ...el Brettomycenes Lambicus (una levadura natural flotando en el aire del valle del rio Zenne) hace su obra maestra: la "fermentación espontanéa" ("look ma, no hands"). Después de haber adyuntado lúpulo (viejo, para no resultar demasiado amargo), el brebaje así hecho se vierte en bariles de roble o castaña, y después de un año ya se puede llamar "Lambiek". Después, los "bierstekers" (algo como "almacenistas de cerveza", -es decir de Lambiek-) exercen su arte de criar y mezclar varios tipos de Lambiek de un o de otros bodegueros, ademas de mezclar varios añadas. Así se hace la "Geuze", una crianza que tiene más a ver con los metódos de los bodegueros de vino y soleras de Jerez, que con el mundo de la cerveza.

La Geuze es un brebaje enteramente natural, hecho de manera bastante primitiva, pero de alta individualidad y caractér. Visitando Bruselas, el escritor francés Baudelaire comparé la Geuze con ..orina...hecho con agua de la Zenne (pero era, el muy erudito Señor Baudelaire, más abierto al chocolate que a la cultúra Belga). Otro, amigo mío Guilio Groppi (originario de Trieste y bebedor de cafe Illy) me ha confiado que, otra vez, compré unas docenas de botellas tradicionales de 75cl, con corcho, de "Girardin" ("el Château d'Yquem de la Geuze" ahem ahem...), y regalé unas botellitas a amigos suyos en Italia. Después aprendí que habían, sus compatriotas, vertido el contenido al alcanterilla, argumentando que era, la cerveza, "picada y estropeada". Es la vida...

La Geuze tradicional no tiene nada que ver con esos dichos "Gueuze Lambik" azucorados, con la "Belle Vue" (igual en calidad a su división fútobolistica Anderlecht, "les mauvais blancs"). El Geuze tradicional es -en mí juício- un gusto adquirido: se trata de una bebida alcoholica de unos 6 grados, espumoso casi como el Xampán, de alta acidez -lo que permite el largo envejecimiento en botella- y con aromas ...de cuadra. Sabores del...otoño, hongos, hojas mojadas (se trata de impresiónes más que de sabores propriamente dicho). A mí me gusta la Geuze cuando trabajando en la huerta, en noviembre, en la niebla, fresco, humedo: ¡recuerda al pais de su origén!

Para ell@s que -lo comprendo- no apetecen los aromas de la Geuze tradicional, hay otro producto de tradición mucho mas asequible: la "Kriek". En el idioma neerlandés (o en el Flamenco es igual), "kriek" signífica "guinda". A la cuba de Lambiek, se adyunta 300 kilos por tonelada de guindas. Resulta una cerveza muy rica, de mucho menos severidad que la Geuze. También hay otros productos, el "Faro" (Lambiek muy joven, sín crianza, con azucar adyunto) extremedamente rico en el verano y, también, el "Lambiek" que a veces se puede tomar en algunos cafés de Bruselas y del "pais de los Payotten" (El "Pajottenland" - no, no hay peyote por alla). Y, bastante recientamente (digamos 10 años) se ha "inventado" la "Framboise" y otras especialidades del "marketing".

Quieres probar?
Se puede probar la Geuze "Boon" (una de las mejores y más típicas) aqui:

http://www.blogbruselas.com/2009/10/noche-de-los-bloggers-vivientes.html

O, también muy accesible, es tomar un muy ríco Faro, Kriek o Geuze en "La Mort Subite".

Muchísimas gracias, amigos, por el interés a algunas tradiciónes de...nuestro pais: (¡Europa!).

Del cafe con leche al cortado...

Aprendí a amar el cafe por primera vez en Mexico, despues en España: el cafe con leche; me gusté mucho más su sabor que el cafe belga, flojo y en la mayoría de los casos sorbado por señoras con peinado azul..
Durante años, me limité a tomar el cafe con leche cuando de vacaciones en España y, por el resto, soñar de él. Hasta el momento que tomé la iniciativa de tratar de reconstituarlo aqui en Bélgica.

Me compré, de segundo mano, una maquina. Se trata de una maquina Italiana, de Marca "ECM" (de Milano), una verdadera maquina a espresso. Después, aprendí que eran los Italianos los maestros del cafe: "inventaron" el "ristretto", el "macciato", y la maquinería adecuada para hacer cafe ..concentrado, aromático, marivilloso. Se trata de un mundo muy desarollado, un arte, complejo. Despues que empecé con el cafe, estoy tostando mis propios granos: me los compro "verdes" (¡en Inglaterra!) y, con una maquina eléctrica, los tosto a punto, para que sean a gusto, siempre recientemiente tostados y ... ¡rico! A mí, me gusta más el ¡cafe do Brasil! aunque también hicé cafe de Etiopia, India, Indonesia y muchos paises de Sud America. Mientras mejoré mis conocimientos sobre el cafe y mis destrezas de "barista", hubo bastante evolución en mis preferencias: del "cafe con leche" al "cortado".

Quiero decir, aunque no se trata de una verdad absoluta, que "hago el mejor cafe de Bélgica": el cafe como me gusta.

Un foro muy interesante sobre café:
http://www.toomuchcoffee.com/

Mi fotó preferida...

Cuando uno se va de viaje, se toma fotografías, muchas... Hay pocas de interés; es que tengo poca afición al hecho de "tomar fotós". Si, a veces, hay una o otra que me apetece, probablemente ese resulta de un conjunto de casualidad, suerte y apreciación, calidades universales.

Esa me gusta. Mucho. No sé el porqué.
Pues, tengo cariño para la pareja real, no estoy burlandome.

¿Quién podría aclararme? Digame, por favor.




Tomé la foto de la pareja real en el albergue de peregrinos de Riego del Camino.

Allí, cuando llegué al "Bar Pepe" a la hora del almuerzo, decidi comer. Después de un vino blanco en el bar, me sentieron en una salita haciendo almacen de, entre otros, patatas y de unas antiguas maquinas de espresso. Lo que comí:

De Primero
Alubias...



De Segundo
Cordero
(...los trozos, algo grasos, del dorso... ¡riquisimo!... ¿como se llama el plato?)



Después de comer, regresé para tomar un cortado al bar llenado de gente tomando coñac. Bastante animado, en mi mejor estílo de Amberes, hablé mucho, de donde soy, que hago, el camíno. Reimos de muy buena gana. Es en esas ocasiones que estoy aprendiendo el idioma a zancadas largas. Y me gusta. Mucho.

Confidencia privada: tengo nueva novia

Se llama Mafalda.
La encontré en Pontevedra, en una bibliotéca; espiandola, después, reí abiertamente.
Inteligente, dotada de sentido sociál, lista pa preguntar lo necesario para aprender novedades...muy feminina.
Aún no sé si baila el tango (no se puede aprender todo en un mismo día) pero me parecía muy Argentina, pues me llamé "che", diciendo "no te pongas chulo, che".
Ya decí que no se puede aprender todo en un día...

No tengo su fotó; aúnque ya la encontré en la red, no me atrevo a publicar su retrato, pues esta muy secreta mi afición por ella; es que soy tímido. Pero pa vosotros, tengo confidencia en su discreción, gracias amigos míos.

Pablo

Alma de Castilla

Haciendo el camíno, subiendo una larga cuesta, llegabamos a una puerta donde un bar pa comer y tomar algo. Mis compañieros ma habían precedidos y ya estaban sentados a una mesa, entendí Pierrot empezando con "bonjour, una therfessa y un toníc" y yo, queriendo guardar la máxima distancia posible con Gabachos etc. me senté, a solas, a la barra. Pregunté al dueño, ocupado él a rellenar un tubo de Mahou del grifo, "¿hace usted algún bocadillo?" pero él, con un gruñido de los mas expresivos, me hice comprender que era muy ocupado.

Vale. Aguardé mi turno, o mejor dicho, el momento adecuado para repitir mi pedida... "Por favor, Señor, ¿hace Usted algún bocadillo, quizá con queso y jamon y tomate?" El respondí "No tenemos tomate"; "Pues, vale, sín tomate, muchas gracias, y una caña por favor".

Regresé con un gran bocadillo. ¡Con tomate, ademas! Muy rico, pues tenía mucho hambre; es que andar cuatro horas abre el apetito... y pan, queso, jamón y unas lonchas de tomate hacen un conjunto rico; especialmente el tomate asuavisa el conjunto...

Dispuesto a complacer al dueño, le di "¡hombre, muy rico, su bocadillo con tomate!

Gruñí él: "no hay tomate".

Después hubo unos jovenes, les pregunté de donde eran, de Leon, "ah, el húmedo" nos rieron bastante, charlando un rato de muy buen humór... ya el dueño aparecí más amable.

Supongo que a él no le gustan los guirís...